雨降りの庭

ふだん料理をしていて気になるのが、野菜の摂取の問題です。

野菜、とりわけ緑黄色野菜をなるべく多く食べようと気を付けているのですが、レパートリーが少ないのが我が家の現状です。

今回は、緑黄色野菜メニューの開拓のため「かぼちゃの煮付け」を作ってみることにしました。

何度か作ってみた中で気づいたことを挙げていきたいと思います。

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●前回のあらすじ
前回の記事でリンゴの皮は包丁でむくべきか、それともピーラーでむくべきかを考えていった結果、次の表にまとめることが出来ました。

	包丁	ピーラー	備考
可食部の減少量	？	？	要検証
技術的容易さ	△	◯
邪道／正当	−	−	等価

包丁とピーラーで「可食部の減少量」にどの程度差が出るのか、これが重要なポイントであることが分かりました。

今回は、その検証を行なっていきます。

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リンゴの皮は包丁でむくべきか、ピーラーでむくべきか？

世紀の問題に決着をつけるべく、本気出して考えてみることにしました。

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サンマの塩焼きを調理してみたら美味しかった、という話です。

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ポトフを初めて作ってみたら美味しくて感動した、という話です。

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